嘉年華遊輪公司由Ted Arison創立,起初是一家租賃郵輪的小型公司。公司的首艘郵輪是“瑪蒂·格拉號”(Mardi Gras),這艘船於1972年投入使用,並開創了現代郵輪行業的先河。隨著業務的逐步擴展,嘉年華遊輪公司陸續引入了多艘現代化郵輪,並通過創新和多元化的娛樂設施迅速吸引了大量客源。
嘉年華遊輪公司是嘉年華公司(Carnival Corporation)的子公司,這個集團還包括公主郵輪(Princess Cruises)、荷美郵輪(Holland America Line)和冠達郵輪(Cunard Line)等姐妹公司。
嘉年華遊輪公司擁有27艘郵輪,航程從2天到29天不等,從美國各個海岸出發。除了著名的加勒比海航線,嘉年華郵輪還航行到墨西哥、阿拉斯加、巴哈馬、歐洲和夏威夷等異國和驚艷的目的地。嘉年華遊輪澳大利亞公司也擁有兩艘郵輪,從悉尼和布里斯班出發,航行至紐西蘭和太平洋島嶼。